Category Archives: Ulasan

Acara, Gastronomi

Festival Tahu Sumedang dan Ubi Cilembu (FTSUC) 2018

BY

Memeringati HUT Kota Sumedang ke-440 ada kegiatan menarik dihelat pada 8 April 2018. Alun-alun Kota Sumedang dipadati masyarakat yang menghadiri acara Festival Tahu Sumedang dan Ubi Cilembu (FTSUC). Penyelenggaraan festival ini untuk membantu para pelaku promosi UMKM khususnya pengusaha tahu dan ubi cilembu. Tidak hanya bakal memanjakan pecinta kuliner, pengunjung juga diajak mencicipi beragam kuliner olahan tahu sumedang yang tersohor.

Setidaknya 100.000 tahu sumedang dan 1,5 ton ubi cilembu disiapkan dalam acara ini untuk dinikmati warga dan wisatawan yang hadir. Selain itu, dihadirkan pula atraksi menarik seperti penggoreng tahu terbesar, lingga ubi cilembu terbesar, serta lomba makan tahu dan ubi terbanyak.FTSR juga bakal dimeriahkan berbagai lomba seperti lomba makan tahu, lomba hiburan, lomba resep kuliner tahu sumedang, dan lomba fotografi pesona kuliner Sumedang.

Ketua PHRI Sumedang, Nana Suryana, menjelaskan, FTSUC merupakan festival untuk kembali mengangkat kuliner khas Sumedang, yakni tahu dan ubi cilembu. Festival ini melibatkan ratusan pedagang tahu dan puluhan ribu masyarakat yang ada di Kabupaten Sumedang. Mereka berjajar mulai dari Binokasih hingga halaman Lapas Sumedang kemudian makan tahu secara bersama-sama warga.

“Sebagai kuliner khas daerah, kedua kuliner ini mempunyai potensi yang sangat besar untuk menunjang kepariwisataan. Selain itu untuk membantu para pelaku promosi UMKM”.

FTSUC diharapkan mampu mengangkat kembali kuliner khas Sumedang yakni tahu dan ubi cilembu. Keduanya memiliki potensi besar untuk menunjang kepariwisataan dan menggerakkan perekonomian masyarakat.

Tahu sumedang sendiri merupakan ikon Kabupaten Sumedang meski berasal dari budaya Tiongkok. Kini usianya memasuki usia seabad dengan sejarahnya yang panjang. Pertama kali dikenalkan seorang imigran asal China, Ong Kino yang datang melalui Pelabuhan Cirebon awal tahun 1900-an untuk berdagang. usaha pabrik tahu Ong Kino kemudian dilanjutkan sang anak, Ong Bungkeng pada 1917. Hal yang berbeda dari tahu bungkeng adalah menggunakan larutan biang yang berasal dari asam cuka. Dengan resep tersebut, tahu terlihat lebih garing dan gurih saat disantap panas-panas. Tahu sumedang juga dijual dengan pembungkus khas yaitu bongsang, berupa anyaman bambu yang dapat memuat 25–100 buah tahu goreng.

Sementara itu, ubi cilembu khas Sumedang sendiri lebih mirip dengan ubi madu. Memiliki satu keunikan berupa hasil getah yang meleleh dan mempunyai rasa manis dan lengket seperti madu ketika dipanggang di dalam oven. Ketika digigit pun rasanya sangat manis serta teksturnya pulen dan lembut. Ubi Cilembu sudah populer sejak tahun 1990-an dimana rasa manis alami.

Acara, Gastronomi

Vegan Culinary Festival 2018: “Earth Day Vegan Festival 2018″

BY

Dua acara festival bertema vegetarian akan berlangsung di Jakarta. Kegiatan tersebut adalah Vegan Festival Indonesia 2018 dengan acara “Earth Day Vegan Festival 2018” di Tribeca Park, Central Park Mall Jakarta pada 23-25 Maret 2018 dan The Indonesia International Vegan Festival & Forum 2018 di Neo SOHO Mall, Podomoro City, Jakarta, pada 13-15 April 2018. Kegiatan tersebut akan dimeriahkan dengan berbagai acara menarik antara lain diantaranya adalah: Green Speech Competition, fashion Show dengan material dasar barang bekas, Parenting & Vegan Talk Show, Flash Mob oleh INLA (International Nature Loving Association), serta Art Performance & Entertainment.

I Gde Pitana menjelaskan bahwa acara Vegan Culinary Festival yang diselenggarakan oleh Indonesia Vegetarian Society (IVS) menjadi media yang efektif untuk mengenalkan dan mempromosikan Wonderful Indonesia dan Pesona Indonesia kepada para pengunjung pameran dan peserta kegiatan Vegan Festival Indonesia yang datang dari dalam negeri maupun mancanegara.

“Pola masyarakat tidak mengkonsumsi produk hemani dan turunnya (vegan culinary) sebagai salah satu pilihan. wisatawan vegetarian dan vegan akan merasa nyaman bila di suatu kota atau negara yang dikunjungi memiliki restoran vegan atau vegetarian,” jelas I Gde Pitana.

Sementara itu, Susianto , Sekjen IVS sekaligus Sekjen World Vegan Organization dan sebagai President Yayasan Tempe Internasional, event 168 Vegan Culinary Festival sebagai bagian dari rangkaian acara ‘Vegan Festival Indonesia 2018’ yang akan dihadiri sekitar 10.000 pengunjung termasuk para pembicara dan pengamat dari 10 negara antara lain Amerika Serikat, Inggris, India, Taiwan, Malaysia, Singapura, Jepang, dan Australia.

“Pada penyelenggaran Vegan Festival Indonesia tahun 2010 yang lalu jumlah pengunjung mencapai 10 ribu orang, sedangkan pada tahun ini diperkirakan akan naik siginifikan,” ungkap Susianto.

Susianto menambahkan masyarakat vegetarian dan vegan di Indonesia cukup besar, sekitar 2 juta orang atau terbanyak di seluruh dunia sehingga menjadi salah satu pendorong tumbuhnya kuliner vegan di Tanah Air.

“Saat ini tercatat ada lebih dari 1000-an rumah makan vegetarian dan vegan, baik yang berskala besar (restoran) hingga warung kaki lima tersebar di 34 provinsi Indonesia. Bahkan banyak rumah makan yang non-vegetarian/vegan kini juga menyediakan menu khusus vegetarian termasuk hotel-hotel, tempat wisata, maskapai penerbangan, rumah sakit, hingga kantin sekolah sehingga saat ini sudah cukup akomodatif bagi kaum vegetarian dan vegan.” tambah Susianto.

Perangkat

Mengenal Perlengkapan Menyelam

BY

Salah satu kegiatan mengasikkan di laut adalah menyelam. Walaupun tampak ekstrim namun kegiatan ini bisa dilakukan semua orang dengan pelatihan dan sertifikasi tentunya. Akan tetapi,sebelum mencoba untuk menjajal kegiatan ini, sebaiknya Anda perlu mengetahui perlengkapan apa saja yang dibutuhkan untuk menyelam.



Masker Selam ( Diving Mask)

Mata manusia tidak bisa fokus ketika berada di dalam air oleh karena itu masker selam (diving mask) dapat membantu mata agar bisa fokus dan menghindari mata dari iritasi yang diakibatkan oleh air. Tidak seperti kacamata renang, masker selam tidak hanya menutupi mata saja tetapi juga hidung. Hal ini berfungsi untuk menghembuskan udara ke dalam masker, sehingga membantu pernafasan ketika berada di dalam air. Masker selam yang baik harus nyaman dan bentuknya sesuai dengan wajah is pemakai.

Salah satu masker selam terbaik adalah Cressi Scuba Diving Snorkeling Framless Mask yang sudah ada sejak 1946. Masker ini tidak memiliki frame dan terbuat dari bahan silicon. Didesain menggunakan teknologi tinggi sehingga memiliki safety tempered glass, seal/skirt yang lentur untuk wajah, nose pocket (kantung hidung), ikat kepala/strap dilengkapai dengan buckle dan katup kuras.  Cressi Scuba Diving Snorkeling Framless Mask terdiri dari dua warna hitam dan putih dan dibandrol seharga Rp588.000,-. Anda bisa mendapatkannya di www.leisurepro.com.



Snorkel

Snorkel merupakan perlengkapan selam yang wajibdimiliki. Alat inibantu pernafasan saat menyelam atau snorkeling. Snorkel terbuat dari bahan silicon dan berbentuk seperti pipa sepanjang 12 –14 inci. Dengan alat survival ini maka penyelam dapat bernapas melalui pipa snorkel tanpa harus mengangkat kepala ke permukaan. Ketika panjang snorkel bertambah maka jumlah udara yang masuk akan berkurang sehingga memengaruhi pasokan udara ke paru-paru. Snorkel biasanya diletakkan di kiri  masker selam namun ada juga yang meletakkan di bagian depan atau sebelah kanan tergantung pada tipe dan bentuknya.

Cressi Dry Snorkel merupakan salah satu pilihan snorkel terbaik di pasaran. Kelebihan yang ditawarkan Cressi Dry Snorkel adalah bentuknya yang sederhana, memiliki anti-splash dengan katup khusus di unjung untuk mencegah masuknya air ke tabung. Dengan corongnya yang berbentuk bengkok dan tabungnya bergelombang terbuat dari silikon hypoallergenic menambahkan kenyamanan. Cressi Dry Snorkel dijual seharga Rp196.000,- dan bisa dapatkan secara online di www.leisurepro.com



Kaki Katak (Fins)

Kaki katak diciptakan untuk membantu penyelam agar dapat bergerak (berenang)lebih mudah di dalam air dengan memberikan daya dorong/kayuh melalui kaki katak tersebut. Alat ini dinamakan kaki katak karena bentuk dan fugsinya yang mirip kaki katak. Kaki katak terbuat dari karet dengan bentuk melebar di ujungnya seperti sirip ikan. Kaki katak terdiri dari dua jenis yaitu tumit terbuka (open heel) dan kaki tertutup (full foot atau pocket foot).Ukuran  kaki katak penting untukdisesuaikan dengan bentuk kaki si pengguna agar nyaman digunakan.

FF–19 X-Pert Evolution pada akhir 2012 dianugerahi sebagai ScubaLab 2012 Gear of the Yearoleh scubadiving.com. Menggunakan kaki katak FF 19 X-Pert memberikan kecepatan lebih kerena didesain ringan dan tipis serta menghasilkan performa maksimal dan kenyamanan pada otot kaki. Barang ini dijual seharga Rp550.000,-dan tersedia online di laman www.tusa.com.



Pakaian Selam (Scuba Suits)

Air menyerap panas sekira 800 kali lebih cepat daripada udara sehingga ketika berada di dalam air Anda akan lebih cepat merasa dingin. Untuk menghidari dan memperlambat proses ini ketika berjam-jam di dalam air maka diciptakanlah pakaian khusus selam. Pakaian selam juga berfungsi untuk  melindungi tubuh dari goresan karang maupun sengatan binatang laut. Ada dua jenis pakaian selam yaitu wet suit yang bisa basah ketika berada di dalam air dan dry suit yang terbuat dari karet dan mempunyai rongga udara antara pakaian selam di bagian luar dan dalam yang berfungsi sebagai insulator.

Selama bertahun-tahun MSF 500 sudah menjadi pioneer pakaian selam terbaik. MSF 500 tersedia dalam berbagai ukuran untuk wanita dan pria. MSF 500 terbuat dari bahan neoprene setebal 5 mm dan dibungkus oleh serat elastis. Dengan kombinasi kedua bahan tersebut, menjadikan gerak tubuh lebih fleksibel. MSF 500 juga dapat digunakan sepanjang musim. MSF 500 bisa diperoleh dilaman  www.othree.co.uk Dengan harga Rp12.000.000,-.



Scuba Unit

Scuba unit terdiri dari tabung scuba dan regulator. Tabung scuba berisi udara bertekanan tinggi yang dimasukkan ke dalam tabung bukanlah oksigen murni melainkan udara biasa yang disaring. Tabung scuba terbuat dari steel (baja) dengan beragam ukuran seperti 38;50;71,2 cuft dan alluminium alloys dengan  ukuran 38;50;71,2;80 dan 100 cuft. Tabung yang memiliki tulisan DOT 3 AA 2250, H 474829, 7 + 89 + menandakan bahwa tabung tersebut sudah memiliki lisensi dari Department of Transportation (DOT). Sementara regulator merupakan alat sederhana yang berfungsi untuk mengalirkan udara dari dalam tabung ke saluran pernafasan melalui mulut. Regulator akan mengatur tekanan udara sesuai kebutuhan penyelam dan hanya memberikan udara yang diperlukan sesuai tekanan sekelilingnya.Tabung scuba dan regulator dijual umum namun penggunaanyaharus didampingi profesional atau yang memahaminya.



Rompi Apung (Scuba BC)

Rompi apung befungsi untuk membuat tubuh mengapung di air ataumenetralisasi keterapungan di setiap kedalaman. Rompi apung atau dikenal  life vest dan bouyancy compensator (BC)

Namun istilah yang sering di gunakan adalah jenis BC. Rompi apung tersedia dalam berbagai ukuran. (Him)

Perangkat

Tenda Handal dengan Pembagi Ruangan

BY

Apakah Anda mendamba kenyamanan saat berkemah bersama kelurga. Ketika berkemah maka memilih tenda yang berkualitas dan handal dalam berbagai kondisiadalah hal utama. Itulah yang coba ditawarkan The North Face melalui produk tenda terbarunya bernama Montain Manor 8. North Face sendiri merupakan perusahaan manufaktur khusus perlengkapan outdoor activity.

 

Meskipun menggunakan nama ‘mountain’ di depan tetapi tenda ini tidak dikhususkan untuk kegiatan kemping di pegunungan namun juga ideal di berbagai tempat  dan kondisi. Mountain Manor 8 dirancang agar mampu mengakomodasi kemping di manapun dan dalam kondisi apapun.

 

Mountain Manor 8 merupakan tenda jenis Dome (Dome Tent) berkapasitas 8 orang sehingga cocok dijadikan tenda kemping keluarga. Beratnya 11.03 kg, tinggi 188 cm, dan luas lantai 11.1 meter persegi terbuat dari 190T nylon oxford dan dilapisi 3000 mm PU. Kanopi tenda ini terbuat dari bahan 70D 190T nylon taffeta, pelapis atapnya yang anti air terbuat dari 75D 185T polyester taffeta dilapisi 1200 mm PU.Pelapis atapnya pun bisa dibuka dan dipasang dengan mudah.

 

Tenda ini memiliki dua pintu masuk di bagian depan dan belakang. Spesifikasi menarik tenda Mountain Manor 8 ini adalah layar pembagi ruangan yang bisa dipasang dan dilepaskan. Layar pembagi ruang tersebut berfungsi untuk membagi ruangan menjadi kamar-kamar untuk menjaga privasi Anda dalam tenda. Pembagi ini mampu menciptakan 2 sampai 3 kamar sehingga inilah keunggulan tenda Maountain Manor 8 yang tidak dimiliki produk sejenis dariperusahaan manufaktur lain.

 

Hal menarik lainnya dari tenda ini setiap sudut atasnya terdapat keranjang jaring yang dapat digunakan untuk menyimpan perlengkapan berkapasitas ringan. Tenda ini juga menyediakan pengait di bagian atas untuk memasang lampu saat malam hari. Menggunakan Maountain Manor 8 untuk kegiatan kemping serasa Anda berada di dalam rumah sendiri. Memasang tenda Mountain Manor 8 ini pun terbilang mudah.

 

Mountain Manor 8 dibandrol seharga 639.00 dollar Amerika atau setara Rp6.211.719,-. Anda bisa membelinyasecara online di www.thenorthface.com dan berbagai website jual online lainnya. Untuk pembelian secara langsung dapat dilakukan di dealer resmi The North Face di kota-kota besar di Tanah Air.
Budaya, Gastronomi

Roti Buaya: Simbol Kesetiaan Hantaran Pengantin Betawi

BY

Dalam sebuah pesta pernikahan adat Betawi, tidak akan lengkap tanpa adanya roti buaya. Roti ini adalah hantaran yang dibawa mempelai pria untuk pengantin sebagai tanda kesetiaan abadi. Roti yang memang dirupai seperti buaya ini panjangnya mencapai setengah meter atau bahkan ada yang hingga satu meter.

Hantaran mempelai pria kepada pengantin Betawi biasanya mencakup beberapa hal, yaitu: sirih nanas lamaran, sepiring makanan kesukaan pengantin, mahar, kotak berisi sayuran, buah-buahan ditempatkan dalam wadah berbentuk perahu, kue pengantin, dan hadiah lain termasuk perhiasan, pakaian, sepatu, tas, dan kosmetik. Diantara barang-barang hantaran tersebut tentunya roti buaya tidak luput dibawa. Tradisi mengusung roti buaya dalam adat pernikahan Betawi masih berlanjut hingga saat ini.

Semua hantaran dibawa beriingan oleh anggota keluarga pengantin pria. Mereka mengenakan pakaian tradisional berwarna-warni menuju ke rumah pengantin dimana akad pernikahan akan berlangsung. Mempelai pria akan memimpin iring-iringan pengantin, didahului anak laki-laki yang membawa dekorasi sambil membawa sepasang roti buaya, satu berukuran besar dan lainnya kecil diletakkan bertumpuk. Roti buaya besar melambangkan mempelai pria dan roti buaya kecil melambangkan mempelai perempuan.

Roti buaya dalam adat pernikahan Betawi melambangkan janji setia mempelai pria kepada mempelai wanita. Buaya dipilih karena hewan tersebut melambangkan kesetiaan abadi. Buaya diyakini sebagai binatang yang hanya setia pada satu pasangan sepanjang hidup mereka. Sementara roti itu sendiri melambangkan kemakmuran ekonomi. Oleh karena itu, masyarakat Betawi percaya bahwa roti buaya tidak hanya akan membawa keberuntungan dan masa depan yang lebih baik bagi pengantin baru tetapi juga membawa harapan bahwa pasangan baru akan setia satu sama lain sepanjang hidup mereka.

Roti buaya dulunya terbuat dari singkong namun sekarang lebih banyak dibuat dari tepung terigu. Roti buaya biasanya dibuat berdasarkan pesanan dalam pilihan dua ukuran, yaitu setengah dan satu meter. Roti ini seringkali dihias agar atau diisi dengan coklat atau keju.

Menandai kemeriahan pernikahan adat Betawi biasanya di rumah pengantin wanita juga akan digelar musik tradisional tanjidor. Pesta pernikahan akan berlangsung hingga larut malam dengan pertunjukan film layar tancap. Acara hiburan gratis tersebut akan ditemani suguhan makanan tradisional berupa kacang, teh, serta pisang yang digantung di tiang tenda dan siapa pun bebas memetiknya.

Gastronomi, Inderawi

Tugu Kunstkring Paleis: Meretas Kenangan Cara Makan Rijsttafel

BY

Nostalgia dan rindu suasana kolonial Hindia Belanda seakan terobati saat menginjakkan kaki di Tugu Kunstkring Paleis. Berlokasi di Jalan Teuku Umar No.1, Jakarta Pusat, tempat ini dibangun sejak 1914 silam. Bangunannya yang tetap artistik dan dijaga utuh walaupun sudah melewati proses renovasi sanggup meretas kenangan yang menggugah.

Pada masa kolonial Belanda, Tugu Kunstkring Paleis pernah berfungsi sebagai pusat seni, kemudian beralih menjadi Kantor Pusat Imigrasi selama bertahun-tahun. Setelah kegiatan imigrasi pindah lokasi, kini Tugu Kunstkring Paleis disulap menjadi restoran mewah yang dikombinasikan dengan galeri seni eksklusif.

Sambil menyantap perpaduan kuliner Betawi, peranakan China dan Eurasia, Anda bisa melihat sebuah lukisan besar yang menggambarkan penangkapan Pangeran Diponegoro pada 1825-1830 oleh Konial Belanda. Tembok dimana lukisan diletakkan juga dihiasi berbagai benda bersejarah dari dua kerajaan, yaitu Keraton Solo dan Mangkunagaran di Jawa Tengah. Benda tersebut diberikan oleh Oei Thiog Ham, konglomerat berdarah Cina-Indonesia.

Di bagian kiri bangunan terdapat Suzie Wong Lounge yang menawarkan nuansa tahun 60-an. Di sini Anda bisa menikmati sajian high tea yang otentik. Naik ke lantai dua, terdapat galeri seni kontemporer yang memiliki berbagai koleksi tas, aksesoris dan perhiasan. Ada juga toko souvenir yang menjual barang-barang kuno.

Ciri khas utama dari Restoran Tugu Kunstkring Paleis adalah tradisi rjsttafel yang tetap dipertahankan. Rijsttafel merupakan cara makan berurutan dengan pilihan menu Nusantara yang kerap digunakan oleh orang Belanda dan Eropa di Batavia saat itu. Sajian diawali dengan makanan pembuka (appetizer), lalu makanan utama dan diakhiri dengan makanan penutup.

Ketika rijsttafel dihidangkan, pengunjung akan dihadiahkan suasana unik melalui alunan musik tradisional Betawi beserta para penari nan anggun. Ketika pertunjukan berlangsung, pelayan pria akan membawa keranjang beras yang besar. Parade ditutup dengan munculnya pelayan wanita yang membawa satu demi satu hidangan ke meja pengunjung.

Hidangan favorit di sini adalah nasi uduk yang dibungkus dengan daun pisang, sup lidah sapi dan daging cincang yang disajikan dengan batang kelapa manis. Anda juga bisa menyicipi tempe lombok ijo serta ayam setan yang dibumbui paprika hijau, tomat dan mustard hijau. Sebagai makanan pembuka, pilihlah kue onde-onde khas Betawi atau es selendang mayang sebagai hidangan penutup.

Akomodasi

Novotel Tangerang: Akomodasi untuk Bisnis dan Rekreasi dekat Bandara

BY

 

Novotel Tangerang adalah hotel bintang 4 yang dikelola di bawah manajemen Accor. Letaknya sangat strategis di jantung kota Tangerang atau sekira 20 menit dari Bandara Soekarno-Hatta dan 45 menit dari pusat kota Jakarta. Kawasannya cocok untuk wisatawan bisnis dan rekrasi yang mencari hotel nyaman sekaligus akses dekat bandara. Selain itu, hotel ini sangat cocok untuk kunjungan bisnis ataupun liburan karena terletak di jantung kota Tangerang dengan tujuan wisata yang terkenal seperti Benteng Heritage, Golf Course dan yang unik adalah masjid Seribu Pintu.

Hotel ini memiliki 266 kamar yang terbagi atas tipe superior, executive dan suite. Fasilitas kamar yang ditawarkan antara lain: Wi-fi, AC, TV, mini bar, safe deposite box, lemari es, ipod dock, city view, serta lounge dan fasilitas ruang pertemuan gratis untuk tamu yang menginap di kamar premium executive dan suite. Seluruh kamar dirancang modern, leluasa dan nyaman untuk mewujudkan kepuasan Anda. Harga kamar dimulai dari Rp700 ribu per malam.

Nikmati hidangan western, oriental dan Indonesia di The Restaurant Square yang terletak di lantai PL. Semua hidangan di restoran ini mengacu pada konsep Planet 21, dimana Anda akan mendapati menu-menu dengan gizi seimbang. Lokasi restorant terdapat dilantai podium terhubung dengan kolam renang dan taman. Pilihan menu lengkap dan sehat dapat dipilih oleh tamu. Di lobby, disediakan tempat khusus untuk arena bermain anak dan Mac corner untuk tamu.

Di lantai yang sama, Anda akan dimanjakan dengan kolam renang yang dilengkapi brizo poolbar, tersedia juga gym, spa, ruang pertemuan, serta ballroom terbesar di Tangerang yang berkapasitas hingga 2500 orang. Novotel Tangerang melayani paket pernikahan di ballroom dengan harga mulai Rp78 juta.

Hotel Novotel Tangerang terhubung dengan pusat perbelanjaan dan dekat dengan pusat-pusat perbelanjaan besar yang ada di Serpong serta convention hall terbesar di BSD Tamu yang tinggal di Novotel Tangerang akan mudah untuk mencapai lokasi menarik di sekitar Tangerang seperti Jakarta, Serpong dan Karawaci.

Untuk informasi lebih lanjut dan pemesanan, silahkan hubungi pihak berikut.

Novotel Tangerang

Tangcity superblock

Jl. Jend Sudirman No. 1

Tel (+62)21/29679999

E-mail reservation@novoteltangerang.com

Website: www.novoteltangerang.com

Budaya, Gastronomi, Jakarta

Mencicipi Kuliner Khas Betawi yang Langka

BY

Kuliner Betawi tetap bertahan meskipun makanan cepat saji merajalela di Jakarta. Diantara sekian banyak makanan khas Betawi mungkin Anda pernah mencicipi gado-gado, nasi uduk, soto betawi, atau kerak telor. Jenis makanan tersebut masih bisa kita temukan di warung-warung hingga restoran. Nah, kali ini coba Anda cicipi jnis kuliner khas Betawi yang lainnya dimana beberapa rupanya semakin langka dan juga jarang diketahui apalagi olah kalangan muda.

Gabus Pucung

Jenis kuliner ini keberadannya semakin terlupakan, padahal gabus pucung merupakan salah satu bagian dari tradisi masyarakat Betawi. Menu ini wajib dibuat untuk melengkapi upacara nyorog, yaitu tradisi mengantarkan makanan kepada orang tua ataupun menantu kepada mertua menjelang bulan puasa dan lebaran.

Ikan gabus sebagai bahan utama tenggelam di dalam kuah hitam yang dihasilkan dari kluwek. Kuah juga dipadukan dengan bumbu lain seperti cabai, bawang merah, serai, dan jahe. Hasil kombinasi rasa gurih, asin dan segar siap menggoyang lidah Anda. Tak banyak warung makan yang menjual kuliner ini, namun apabila Anda ingin mencicipinya maka dapat menyambangi tempat makan ini.

Gabus Pucung Pak Misan Warung

Jalan Lapangan Tembak 21 RT.003/10, Cibubur, Jakarta Timur.

RM Betawi Haji Nasun

Jl. Moh. Kahfi II No. 21 Srengseng Sawah, Jagakarsa, Jakarta Selatan.

Ketupat Babanci

Namanya terdengar unik yang mungkin bisa menggambarkan karakter masyarakat Betawi yang lucu dan jenaka. Kata babanci sendiri merupakan perpaduan dari kata “babah” dan “enci“, sehingga makanan ini diduga awalnya dibuat oleh peranakan Betawi-Tionghoa. Dahulu, hanya golongan atas saja yang bisa menghadirkan menu ini saat hari raya.

Ketupat Babanci mirip dengan gulai, dengan bahan dasar daging kepala sapi namun tidak menyertai otak dan lidah. Daging dimasukkan ke dalam kuah santan dengan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini disantap dengan ketupat dan taburan serundeng yang ditumbuk halus.

Menu khas ini masih bisa Anda temukan dan cicipi di Warung Nurhayati RT 001/01, Kebon Kosong Kemayoran, Jakarta Pusat.

Sayur Besan

Kuliner yang satu ini juga sering kalinya menjadi bagian dalam prosesi pernikahan adat Betawi. Sesuai namanya, sayur besan disajikan saat acara besanan dan melambangkan penghargaan kepada orangtua mempelai.

Di atas sepiring sayur besan, Anda akan menemukan masakan berkuah berisi kentang, soun, petai, ebi dan terubuk atau bunga tebu yang sangat khas. Kombinasi itu membuat sayur besan bertekstur lembut dan renyah saat dicicip.

Sulit sekali menemukan sayur besan di tengah-tengah Ibukota karena keberadaannya semakin tergeser ke daerah pinggiran Jakarta. Warung makan yang masih menjajakan sayur besan adalah Dapur Betawi yang letaknya di Jalan Cabe V No. 9, Pondok Cabe dan Jalan Karang Tengah Raya dekat RS Puri Cinere.

Gastronomi, Inderawi

Dapuraya: Sepenuhnya Citarasa Negeri Sendiri

BY

Apabila Anda mengharapkan sebuah tempat kuliner dengan citarasa negeri sendiri di tengah Ibukota Jakarta maka salah satu plihannya perlu Anda arahkan ke Dapuraya. Restoran yang berlokasi di lantai LG Pasaraya, Blok M, Jakarta Selatan ini berupa foodcourt yang menyediakan kuliner tradisional dari berbagai daerah di Nusantara.

Atmosfer yang ditawarkan di tempat ini benar-benar otentik khas Indonesia. Dekorasi berupa meja dan kursi yang terbuat dari kayu, lengkap dengan ornamen pendukung seperti sangkar burung yang diletakkan di atap-atap, juga foto-foto Jakarta tempo dulu yang bisa dilihat pada tembok foodcourt ini. Ini adalah tempat menyantap kuliner Indonesia yang nyaman.

Dengan konsep street food branded, Dapuraya menyajikan makanan tradisional yang terkenal dan tentunya berkualitas baik. Anda bisa menemukan nasi goreng kebon sirih, sate hadori bandung, empal gentong cirebon, toge goreng bogor, cakalang, bubur manado, ayam woku, palu butung makassar, nasi langgi, timbel, ketupat sayur padang, soto sulung madura, nasi kebuli, sop kaki kambing dudung roxy, sate padang mak sukur, serta berbagai minuman tradisional pilihan seperti tek poci, wedang ronde, es tebu dan masih banyak lagi.

Dapuraya dibangun pada 12 Desember 2012 dan terus melakukan ekspansi hingga 2013. Kini Anda bisa menikmati Dapuraya I dan Dapuraya II yang berkapasitas 850 orang di atas lahan seluas 4500 meter persegi. Setidaknya ada 110 tenant yang menyediakan makanan dengan harga terjangkau, mulai dari Rp10-40 ribu.

Tenant-tenant yang berada di Dapuraya berasal dari restoran hingga pedagang kaki lima sekalipun. Tak heran jika di dalam area tersebut, Anda pun bisa menemukan gerobak pikul serta gerobak dorong yang sangat dekoratif. Makanan seperti kue putu, kolak durian dan kerak telor disajikan langsung dari gerobak tersebut.

Pihak manajemen terlebih dahulu melakukan food test untuk mengetahui keunikan makanan yang akan masuk ke sini. Para tenant harus memiliki hidangan yang membuat pengunjung bisa kembali lagi ke Dapuraya. Prinsip sederhana itu efektif membuat Dapuraya selalu ramai akan pengunjung.

Saat weekday, biasanya yang datang adalah eksekutif muda yang berkantor di sekitar kawasan Blok M. Ketika weekend, Dapuraya dipenuhi oleh pengunjung yang membawa keluarganya. Tak jarang turis Asia dan Eropa pun mampir untuk menyicipi makanan khas Indonesia, mayoritas berasal dari Cina, Jepang, maupun Korea.

Sesekali Dapuraya menyelenggarakan acara yang menarik untuk pengunjungnya, seperti Festival Makan Enak-Enak yang pernah diselenggarakan pada 2013 untuk menjadikan kuliner Indonesia lebih dikenal dan diminati oleh masyarakat luas.

Gastronomi, Inderawi, Sumatera Barat

Masakan Padang: Cita Rasa yang Berempah

BY

Masakan Padang (baca: lebih dikenal masakan Padang) adalah nama kuliner Nusantara yang berasal dari Provinsi Sumatera Barat. Kuliner ini umumnya bercita rasa pedas, jadi jika Anda menyukai makanan pedas maka kuliner ini adalah tempat yang tepat untuk Anda kunjungi. Masakan minang sangat terkenal di seluruh Indonesia bahkan di dunia.

Tiap kota di Indonesia umumnya ada restoran Masakan Padang seakan menunjukan betapa populernya masakan ini di Indonesia. Anda bisa dengan mudah mengenali restoran Masakan Padang karena cirinya makanan akan dipajang langsung dalam etalase kaca. Anda tinggal memilih menu yang menarik selera kemudian menikmati kelezatan makanan tersebut.

Masakan Padang sering mengunakan daging ayam, daging sapi, telur, daun singkong, sayur kol, dipadu racikan sambal sebagai menu utamanya. Masakan Padang mempunyai sambal khusus yang disebut sambal ijo. Beberapa menu yang terkenal dari Padang antara lain: rendang, soto padang, sate padang, dendeng, gulai gajebo, dan gulai kepala ikan kakap disertai sambal balado. Hal yang paling menyenangkan menikmati Masakan Padang adalah menebak-nebak bumbu rahasia apa yang digunakan. Kuliner Padang terkenal dengan cita rasanya yang berempah.

Cara penyajian Masakan Padang sangat unik dimana pelayannya akan membawa 20 piring menu makanan ke meja Anda. Ini menjadi akrobatik yang menyenangkan dengan makanan tersaji dan bertumpuk 2 tingkat. Anda memilih menu mana yang sesuai selera dan hanya perlu membayar makanan yang Anda makan saja.

Masakan Padang dianggap sebagai simbol komunitas karena menjadi tempat berkumpul keluarga untuk makan bersama-sama. Masyarakat Padang memiliki budaya menyelesaikan masalah dengan berkumpul dan makan-makan, mulai anak, cucu sampai kakek nenek datang bersamaan. Di satu sisi ini adalah pendidikan atau mewariskan tradisi mengenalkan masakan padang kepada generasi muda. Ini akan menjadi kebiasaan untuk menjamin keberadaan Masakan Padang.

Masih banyak rumah makan Padang yang sampai saat ini tetap mendatangkan bahan dan bumbunya langsung dari ranah Minang. Untuk mempertahankan cita rasa makanannya yang khas, biasanya kokinya juga langsung didatangkan dari Sumatera Barat atau setidaknya mereka meminta bantuan sesama orang Sumatera Barat untuk menjaga kualitas masakan.

Daftar rumah makan Masakan Padang di Kota Padang:

Rumah Makan Anis

Jl. Jenderal Sudirmman

Rumah Makan Si Midun

Jl. Veteran

  1. Karya Indah Jaya

Jl. Niaga No. 138

Rumah  Makan

Jl. Kelok Kuranji RT 01/03 Kuranji

Restoran Selamat

Jl.Pasar raya No. 7

  1. M. Yamin

Jl. M. Yamin No. 46

  1. Simpang Raya

Jl. Bagindo Aziz Chan No. 24

Rumah Makan Nasi Kapau

Jl. Hamka 23-A Padang25171

Rumah Makan Padi Rimbun

Jl. Andalas Raya 9-A Padang25126

Rumah Makan Pak Datuk

Jl .Sutan Syahrir 197 Padang27118

Tips

Menu pilihan yang tepat bagi vegetarian adalah tempe atau tahu yang disajikan dengan sambal. Telur juga menjadi salah satu menu utama masakan padang.

Masakan Padang menyajikan menu-menu yang tidak biasa, seperti hati, paru-paru dan otak ayam, jadi apabila Anda kurang nyaman menyantap menu tersebut maka Anda bisa bertanya pada pelayan untuk memastikannya.